U našim krajevima postoji jedan poseban miris koji najavljuje dolazak jeseni – miris pečene paprike. On se širi dvorištima i sokacima krajem avgusta i početkom septembra, kada domaćinstva započinju pripreme zimnice.
Pečena paprika, kao glavni sastojak ajvara i drugih đakonija, odavno je postala simbol tradicije i znak da se leto polako završava. Zajedničko pečenje, ljuštenje i kuvanje nisu samo kulinarski poslovi, već i običaji koji okupljaju porodice i podsećaju na važnost zajedništva.
Iako jesen zvanično počinje 23. septembra, mnogi je doživljavaju upravo kroz prve mirise pečene paprike. To je svojevrsna potvrda da priroda ulazi u novi ciklus, a da su domaćinstva spremna da plodove leta sačuvaju za hladnije dane.
U tom smislu, miris pečene paprike ne znači kalendarski početak jeseni, ali je za mnoge pouzdana i prepoznatljiva najava da novo godišnje doba stiže.